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October 23, 2017

Alcanza con mirar un poco las redes sociales y existen numerosas ofertas de métodos y productos varios para bajar de peso en una semana, quemar grasas, dietas líquidas, licuadas, dietas de eliminación y la lista sigue.

Debajo de cada oferta, una lista interminable de comentarios información por favor, precio, etc.

En ese momento no importa la salud, tampoco que el resultado que logres en una semana lo vas a perder cuando dejes el método elegido.

Es como la utopía de despertarse con otro cuerpo, mas alto, mas delgado, tonificado etc.

No solamente referido a la alimentación, también tatuajes que arruinan la piel, implantes que se infectan, cirugías estéticas que producen la muerte o dejan al borde de ella a quienes se la practican. 

Me genera impotencia y cierta tristeza la falta de autoestima, de amor a ese cuerpo que queremos cambiar, como si no fuera una parte de lo que somos, como si porque no nos gusta, se merece que lo ataquemos y lo descuidemos. 

Estamos en un momento en que todo es ur...

October 21, 2017

Una de las principales dificultades que encuentro en las consultas es que no se realizan las 4 comidas diarias. 

Esto no es una dificultad en si misma, pero tiene asociados otros hábitos poco saludables como consecuencia

- Picoteo durante todo el día de galletitas o golosinas

- Mayor deseo de comer dulces

- Porciones dobles o triples en las comidas que si se realizan, generalmente las cenas.

  • Concentrar el consumo de alimentos en una o dos comidas genera una alimentación poco variada.

  • Consumo de grandes cantidades de alimentos con poca presencia en el momento, casi sin masticar ni saborear.

  • El picoteo diario se concentra en alimentos poco saludables, generalmente harinas y azúcares con poco valor nutritivo y muchas calorías.

  • Cambios metabólicos para ahorrar en situaciones de ayuno y reservar luego el exceso ingerido. 

No podemos dejar de lado las emociones, y la tendencia a compensar con comida las frustraciones del día, esto independientemente de si trabajás o estás en...

October 12, 2017

Fuera del objetivo de contar las Kcal (calorías) que estás consumiendo, hacer un registro de un día o tres días, nos ayuda a tomar conciencia de nuestros hábitos.

Completando toda la información de horarios, alimentos, colaciones, caramelos, bebidas, etc.

  • También las veces que tenemos hambre, sed y qué hacemos? si hay algún momento del día en que comemos sin tener hambre o alguna situación que nos genera ansiedad, o ganas de comer "algo dulce" 

  • El tiempo que descansamos, y la cantidad de movimiento que estamos realizando.

Al finalizarlo vas a poder identificar cada cuánto te alimentás, si estás salteando comidas, si hay momentos en los que comés más de lo necesario, demasiado rápido. 

  • Toda esta información te ayuda a conocerte, a tomar conciencia de tus hábitos, ya que en general, no prestamos atención a la alimentación e hidratación entre comidas y no respondemos a las necesidades de nuestro cuerpo como deberíamos.

Hacé la prueba, el primer paso para realizar un cam...

September 22, 2017

Ideal para estos días fríos que no se terminan de ir, hoy quería compartir una receta muy fácil.

Yo la acompañé con arroz integral, por lo que tiene un valor calórico un poco más alto que si lo hacés por ejemplo con puré mixto o calabaza.

De todas formas, podes comer un plato sin problemas.

Necesitás 

  • Una cebolla grande o dos medianas

  • Morrón rojo, yo le puse medio

  • Opcional 1 zanahoria

  • 2 cucharadas de aceite

  • 2 pechugas de pollo (para 3 porciones)

  • 2 cucharadas de queso untable.

  • Condimentos: orégano, pimienta negra, cúrcuma, sal 

Colocás a dorar la cebolla, el morrón y zanahoria cortados en juliana  y cuando toman un poquito de color le agregás la pechuga de pollo en rodajas de 3 cm de espesor. 

Mantenés el fuego fuerte para sellar el pollo y luego lo bajás y lo tapás para que se cocine en el jugo de las verduras.

Una vez cocido, agregas las 2 cucharadas de queso untable y listo para servir.

September 20, 2017

Siguiendo con la temática de vitaminas y minerales, los cereales son un gran grupo de alimentos, y en general, los primeros que se eliminan cuando hacemos dietas.

Sin embargo, son una importante fuente de energía de larga duración ya que no poseen azúcares simples. Proteínas aunque no son una considerados fuente de proteínas por no ser de la mejora calidad (complementarlos con legumbres y vegetales las mejora)

Además poseen vitaminas del complejo B, que participan en muchas reacciones del metabolismo de los nutrientes en nuestro cuerpo. Minerales como magnesio, Zinc y selenio.

Te recomiendo consumir el grano entero, en su forma integral ya que las vitaminas se encuentran en la cáscara y el germen y se pierden cuando se hacen harinas refinadas (estas últimas se fortifican para compensar en parte esas pérdidas) de esta forma son una excelente fuente de fibras, te ayudan a masticas mejor tus alimentos y dan mayor sensación de saciedad.

Además del arroz en todas sus variedades, trigo (algunas...

September 20, 2017

Creo que lo importante es llevar una alimentación variada e incorporar frutas y verduras de colores diferentes, carnes magras y pescado, lácteos, semillas, aceites vegetales de extracción en frío, frutos secos. 

De esta forma estamos aportando una variedad diaria de vitaminas y minerales.

El bajo consumo de frutas y verduras hace en general, que el aporte de vitaminas disminuya y, si bien no siempre se producen enfermedades por carencia, vivimos con mayor cansancio, estrés, descanso irregular entre otros síntomas que podemos ayudar a corregir con un correcto aporte de vitaminas.

Para el caso de la vitamina C los alimentos más comunes recomendados por su cantidad son los cítricos, en mayor cantidad las naranjas, el kiwi, el melón, tomates frutillas, ají verde, brócoli, kale, y otras hortalizas verdes en menor cantidad.

La vitamina C es necesaria para el buen funcionamiento del sistema inmune, cicatrización de heridas, también en los procesos alérgicos y fundamentalmente para la resistencia...

September 15, 2017

Elegir hábitos de vida más saludables es un proceso que se disfruta, tanto por sus beneficios para la salud como por los resultados que podes ver en el día a día.

  • Sentirte más liviano y con energía para llevar adelante tus tareas habituales de forma más productiva.

  • Aprender a escuchar a tu cuerpo, a reconocer cuando tenés hambre y cuando estás utilizando comida para compensar otras emociones. 

  • Masticar y disfrutar cada uno de tus alimentos, permitiendo además que las cantidades ingeridas sean menores porque interpretas la sensación de saciedad.

El objetivo de Nutriendo-Ce es que puedas lograr un equilibrio entre lo que estás haciendo hoy y lo que te va a ayudar a mejorar tu salud.

Por esto, identificar tus gustos reales y permitirlos en el contexto de gustos, también contribuye a ese equilibrio.

Prohibirte alimentos solo te lleva a desearlos más y a descontrolarte el día que te das un permitido o tenes un evento social.

Los gustos también se saborean y se disfrutan en su ju...

September 14, 2017

Te pasa a la hora de cocinar verduras que es mucho tiempo de preparación previa y no te dan ganas?

Confieso que a mi también: pensar en una tarta de acelga por ejemplo y desistir por el tiempo que lleva prepararla. (En este caso, dejo cocida la acelga el día anterior)

O mirar las verduras de la última compra y no saber por dónde empezar.

Por eso tengo platos "comodín". Ayer hablamos de cocinar al vapor, hoy, otra opción que bien preparada es saludable y rápida:

Los salteados en wok o sartén 

  • Preparados con rocío vegetal o una cucharada de aceite ya que luego se cocinan con los jugos de las verduras.

  • Podes hacerlos con carnes blancas, rojas o solo con verduras acompañando pastas, cereales integrales o como guarnición de una carne. 

Las verduras cebollas o puerro;  ajíes verde, rojo, amarillo; zanahoria, zapallito o zucchini, berenjena, champignones, brotes de soja.

  • Colocando a dorar todas cortadas en juliana (tiritas) empezando por cebolla, ajíes y zanahorias y por ú...

September 13, 2017

Para algunos vegetales, especialmente los que no se consume el agua de cocción, se conservan mayor cantidad de nutrientes si los cocinamos al vapor. 

De todas formas, también van a conservar muchas propiedades si se cocinan de forma tradicional.

Cocinar de esta forma nos permite lograr además una textura más firme en algunos casos, colores más definidos y sabor mas intenso dado que no se pierden tantos jugos en el agua; en lo personal me resulta más rápido y práctico para algunas verduras como brócoli, coliflor, acelga, espinaca.

Por supuesto que existen en el mercado vaporieras eléctricas que son muy prácticas, pero en mi caso utilizo solo un accesorio para la cacerola y listo.

Te invito a que pruebes nuevas opciones para tus comidas.

September 12, 2017

En los días que llevamos, ya debes estar desayunando antes de salir de casa y llevando fruta o frutos secos a tu trabajo.

Vamos a empezar a incorporar verduras.

y con ellas fibra, vitaminas, antioxidantes, minerales, pigmentos, agua y muchas otras sustancias.

  • El objetivo es que acompañes tu almuerzo y tu cena con una porción de ensalada, de colores variados como primer plato.

  • En casa no te compliques mucho, un tomate con orégano, alguna hoja verde, zanahoria rallada, pepino etc. 

  • Te aconsejo no llenarlas de condimentos para poder sentir los sabores de cada una.

Pizca de sal, cucharada de semillas y cucharadita de aceite.

La ventaja es que podes generar una gran variedad de opciones, de texturas, combinando verduras crudas con cocidas. 

A los niños no los obligues, si por ahora les gustan pocas variedades, van a ir incorporando otras a medida que las vean, y si no; que coman una porción de alguna que si les guste.

Animate a probar nuevas opciones!!!!

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