Qué necesitamos de nuestra alimentación?

June 22, 2017

 Nuestro cuerpo de acuerdo con su contextura y actividad necesita una determinada cantidad de energía que se mide en Kcal (calorías en el lenguaje habitual)
Si consumimos mayor cantidad de la necesaria, lo que sobre será almacenado en forma de grasa corporal, con el consiguiente aumento de peso; si consumimos menor cantidad, el cuerpo utilizará sus reservas o sus propios tejidos y bajaremos de peso.
Si consumimos muy poca energía, como en las dietas muy estrictas, el cuerpo utilizará mecanismos de compensación para adaptarse a esa falta de energía y nutrientes, y eso puede llevarnos a no bajar de peso e incluso a tener un mayor aumento posterior.
Esta cantidad de energía debe provenir de los tres grupos de macronutrientes:
- Hidratos de carbono
Cereales y derivados. todos los productos de panadería. Legumbres.
Vegetales feculentos papa, batata, mandioca
y también azúcares simples, dulces y bebidas azucaradas.
- Proteínas
Lácteos, carnes, clara de huevo, legumbres
- Grasas
Aceites, manteca, crema, mayonesas, las grasas presentes en carnes lácteos, yema de huevo y en algunos vegetales grasos cacao, coco, palta.
Además necesitamos fibra, vitaminas y minerales que se encuentran distribuidos en las frutas y verduras.
También las carnes, lácteos y legumbres tienen vitaminas y minerales.

Planificar nuestra alimentación no significa estar a dieta. Es combinar los distintos alimentos para que todos los días tengamos una ingesta variada que cubra las necesidades de nuestro organismo.

Para una alimentación saludable vamos a preferir
lácteos descremados
carnes magras combinando roja, de ave y pescados
legumbres
cereales integrales, pan integral, copos de cereal
frutas y verduras de distintos colores en todas las comidas
frutas secas y desecadas
aceites de primera presión en frío, preferentemente crudos
y disminuir el consumo de alimentos industrializados, galletitas, panificados dulces, embutidos, snacks, golosinas, etc.

De esta forma aseguramos el aporte de los nutrientes necesarios y evitamos el consumo de calorías "vacias" (sin aporte de otros nutrientes) como el azúcar y los dulces, También evitamos el consumo excesivo de productos químicos colorantes, conservantes, saborizantes. etc.
Cada uno de nosotros tiene necesidades diferentes que varían además en las distintas etapas de la vida, por lo tanto la planificación de la alimentación debe hacerse junto con un profesional de la salud.

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