Planificación - Cómo organizar las comidas de la semana?

September 9, 2017

En lo personal no me gusta pasarme el fin de semana cocinando, pero hay algunas opciones que no van a llevarte mucho tiempo y te van a ayudar con la organización de la semana.

Las legumbres son un alimento que no incluimos habitualmente en nuestro menú y sin embargo tienen muchas propiedades 

Contienen fibra lo que genera saciedad 

Proteínas e hidratos de carbono de menor índice glucémico, 

También hierro y algunas vitaminas, aunque su absorción es menor que en las carnes.

Tienen un contenido calórico similar a los cereales.

Podemos cocinarlas el fin de semana y guardarlas en porciones congeladas para luego añadirlas en preparaciones como ensaladas crudas o cocidas tibias.

También potajes o guisos preparados de forma liviana (cebolla, morrón, zanahoria rallada gruesa, tomate maduro a forma de salsa y si querés agregar carne magra en trocitos, una vez que está cocido agregas por ejemplo las lentejas)

Es importante incorporarlas en cantidades mas pequeñas (2 cucharadas) y masticarlas bien para evitar que generen distensión abdominal.

Les comparto un artículo que detalla cómo realizar la cocción en cada caso. 

 

http://cocinillas.elespanol.com/2015/10/como-cocinar-legumbres-secas/

 

 

 

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