Cocinar - Condimentos con propiedades antioxidantes

September 28, 2017

Dentro de nuestro organismo se producen constantemente reacciones de oxidación y reducción de compuestos y por eso hay sustancias oxidantes y sustancias antioxidantes normalmente.

Determinadas situaciones como fumar, estrés, contaminación ambiental, mala alimentación, generan un desequilibrio entre estas sustancias, generando un aumento de sustancias oxidantes y por ello una mayor necesidad de antioxidantes para prevenir por ejemplo un envejecimiento celular prematuro o incluso la destrucción de algunas células.

 

Dentro de los condimentos que usamos de forma habitual, hay algunos que tienen propiedades antioxidantes 

- Ajíes picantes todos 

- Cardamomo

- Cúrcuma : podes utilizar la raíz fresca 

- Clavo de olor

- Jenjibre al igual que la cúrcuma podes usar su raíz fresca o en polvo.

- Pimienta

Es importante aclarar que si tenes alguna molestia gástrica debés consultar a tu médico ya que pueden ser irritantes.

 

Existen otros antioxidantes como la vitamina C de la que ya hablamos,

Vitamina E presente en los aceites vegetales y las semillas.

Niacina vitamina presente en carnes, legumbres y huevos

Licopeno Es un pigmento que da el color rojo a tomates, sandía y otras frutas.

 

El objetivo es que la alimentación sea variada, que incluya cada día todos los grupos de alimentos;  frutas y verduras de distintos colores para poder incorporar todos los nutrientes necesarios para nuestra salud.

 

 

 

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