Cocinar - Hierbas aromáticas que podes cultivar en casa

September 28, 2017

Aprender a saborizar las comidas con hierbas aromáticas, además de dar como resultado platos más sabrosos, ayuda a reducir el consumo de sal.

En gastronomía se utiliza una gran variedad de hierbas y a su vez se combinan para generar nuevos sabores.

Te presento un listado de las más comunes, que además las podes cultivar en tu casa y aprovechar así todo el sabor y la frescura de las hojas recién cortadas.

  • Albahaca: La planta vive durante una estación y luego tenes que renovarla. Tiene hojas tiernas y delicadas por lo que se aconseja colocarla cruda al final de la cocción o en el momento de servir.

  • Cilantro: Es una hierba similar en su aspecto al perejil pero con sabor diferente, también se utilizan las semillas como especia, estas tienen un olor más cítrico.

Se recomienda utilizarlo crudo en el momento de servir. Se conserva 2 ó 3 días en la heladera pero congelado pierde todo su aroma.

  • Perejil: Es utilizada en una gran variedad de preparaciones, crudo y picado en el momento de servir. A diferencia del cilantro se puede congelar y no pierde su sabor y aroma.

  • Cebollín o Ciboulet:  Para que conserve su color se recomienda cortarlo con tijera y utilizar crudo en el momento de servir. aunque también puede cocinarse. Se incluye en gran variedad de preparaciones.

  • Menta: Utilizada en infusiones y también en mezclas de especias con jenjibre y cardamomo o combinada con albahaca y perejil. Es mejor agregarla cruda antes de servir

  • Orégano: Puede usarse fresco o secar las hojas en ramilletes. Se usa en numerosas preparaciones y posee un sabor característico. Se recomienda colocarlo al final de la cocción.

  • Salvia: Usada para saborizar carnes o para acompañar pastas con mantequilla de salvia plato Italiano. Puede colocarse a mitad de cocción.

  • Romero: Es un arbusto y sus hojas son muy aromatizantes. Se utiliza en carnes y guarniciones y se coloca a mitad de cocción. También como saborizante de aceite neutro. Si podes cultivarlo, las hojas se secan en ramilletes. 

  • Tomillo También crece en forma de arbusto, y puede usarse fresco o secarse en ramilletes. A diferencia del romero, es aconsejable agregarlo al final de la cocción.

 

Si querés saber como cuidar las plantas podes consultar en este link https://hogar.uncomo.com/articulo/como-sembrar-plantas-aromaticas-en-casa-19822.html

 

 

 

 

 

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